Telur geprek bisa jadi alternatif lauk makan bagi pecinta makanan pedas. Dengan harga yang cukup ekonomis, telur geprek juga bisa jadi penyelamat makan enak di akhir bulan. Kreasi geprek satu ini juga bisa jadi pilihan buat kamu yang bosan makan ayam.
Selain ekonomis, telur geprek bisa dijadikan menu praktis yang cukup mengenyangkan. Nah, untuk membuatnya pun tidak membutuhkan banyak bahan. Tingkat kesulitan untuk membuat telur geprek pun cukup mudah. Buat kamu para pemula, pasti bisa bikin telur geprek.
Kunci kenikmatan telur geprek sebenarnya terletak pada sambalnya. Apalagi jika kamu penyuka pedas, menggunakan cabai yang cukup banyak pada sambalnya bisa bikin makan jadi nambah terus. Kamu pun bisa mengkreasikan telur geprek dengan berbagai sambal Nusantara sesuai selera.
Cara membuat telur geprek pun cukup menggunakan telur dan cabai, serta bumbu pelengkap lainnya. Penasaran, seperti apa resep telur geprek yang praktis? Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (14/12), berikut 13 cara membuat telur geprek.
1. Telur crispy geprek.
Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan basah atau celup:
- 100-150 ml air
- 3-5 sdm tepung instan serbaguna
- 1 sdm tepung terigu
Bahan sambal:
- 25 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Jeruk limau
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula secukupnya
- Minyak matang secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok telur dan irisan daun bawang, tambahkan garam aduk hingga rata.
2. Goreng dalam minyak hingga matang, angkat lalu potong-potong sesuai selera.
3. Celupkan potongan telur ke dalam bahan basah (yang sudah dicampur rata) hingga tertutup rata. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan. Angkat.
4. Ulek cabai, bawang putih hingga halus. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula lalu aduk rata. Siram dengan minyak matang dan perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Ambil telur crispy lalu geprek bersama sambal. Siap disajikan.
2. Telur geprek sambal matah.
Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 5 sdm air
- 1 sachet tepung krispy instan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal matah:
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Serai
- Daun jeruk
- Sedikit terasi bakar
- Garam
- Jeruk limau
- Minyak panas
Cara membuat:
1. Ceplok telur hingga matang lalu angkat. Sisihkan
2. Larutkan tepung terigu dengan air untuk adonan pencelup.
3. Ambil 1 telur ceplok, masukkan dalam adonan pencelup.
4. Balurkan pada tepung krispy sambil dicubit-cubit supaya keluar kriuknya.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga coklat keemasan. Angkat.
Cara membuat sambal:
1. Iris halus cabai, bawang, sereh, dan daun jeruk.
2. Beri terasi dan garam lalu siram dengan minyak panas, aduk rata terakhir beri kucuran jeruk limau.
3. Sajikan di atas telur crispy.
Telur geprek sambal bawang.
Bahan telur krispi:
- 2 butir telur yang sudah didadar
- 5 sdm terigu
- Sedikit air
- Sedikit garam dan penyedap rasa
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam
- Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan 2 wadah atau piring.
2. Bagi tepung menjadi 2 bagian (2:3), 2 sdm untuk adonan basah (tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya), dan 3 sdm untuk adonan kering.
3. Celupkan telur ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat sambal:
1. Goreng semua bahan sebentar saja (cabai dan bawang merah putih).
2. Kemudian tambahkan garam secukupnya lalu ulek, koreksi rasa dan tambahkan ke telur krispi di atasnya. Lalu geprek dan sajikan.
4. Telur dadar geprek.
Bahan:
- 2 butir telur
- 3 potong tempe
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus tepung sasa serbaguna
- 5 sendok air es
- Secukupnya garam
Bahan sambal:
- 15 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya garam dn kaldu bbuk
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur beri daun bawang garam, kemudian goreng, potong. Buat adonan basah 2 sdm tepung serbaguna dan campur air es. Sisa tepung untuk adonan kering.
2. Celupkan tempe ke adonan basah kemudian gulingkan ke adonan kering goreng sampai matang, begitu jadi telur dadar.
3 Haluskan semua bahan sambal, beri garam, kaldu bubuk, siram dengan minyak panas secukupnya.
4. Goreng tempe dan telur yang sudah ditepungi. Setelah itu, geprek dengan sambal.
5. Telur geprek kemangi.
Bahan:
- 3 telur
- 35 cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt micin
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 /2 sdt merica
- Kemangi secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng telur sampai matang, sisihkan.
2. Gunakan sisa minyak goreng telur, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau. Goreng sebentar lalu tiriskan dan ulek. Masukkan sisa bumbu.
3. Tambahkan kemangi lalu aduk rata dengan sambal.
4. Ambil telur yang sudah digoreng, campur sambal sambil digeprek.